天然酵母

ボイセンベリー、ザクロ、モリンガ。3つのスーパーフードが美と建康を、サポート。紅い生酵素は、エイジングケアに欠かせない酸化を防ぐ成分が豊富に含まれています。特に紫外線対策に優れたエラグ酸を含むボイセン …

『生きることは食べること』。私達の体内では生きる為に食べ物を必要な形に変え、必要な仕事をさせ、要らないものは外に出すなどの生命活動を行なっています。宝壽酵素はボイセンベリー、ザクロ、古来より薬や美容と …

甘酒用に作っている生の米糀です。米糀は埼玉県産・山形県産のお米を使用しています。種麹は菱六。 この米糀で美味しい甘酒作れていています。当店では塩こうじにすることもあります。

甘酒用に作っている生の米糀です。お米は山形県酒田市の「荒生勘四郎農園」さんのササニシキ。種麹は菱六。 この米糀で美味しい甘酒作れていています。当店では塩こうじにすることもあります。

国産小麦粉・塩・味輝酵母・粗糖というシンプルな素材で作られた無添加のパンを作り、それを砕いています。 パン粉はパンの品質が大事です。また、揚げ物のおいしさは素材の味を生かすことが必要です。素材の味を大 …

日本の小麦の中心は中力粉。それを日本の米で発酵させた種で更に発酵させるという手間暇かける。その時間というものが何とも言えない味を作りだします。また、その発酵生地を石窯・薪で高温焼成すると美味しいという …

日本の小麦の中心は中力粉。それを日本の米で発酵させた種で更に発酵させるという手間暇かける。その時間というものが何とも言えない味を作りだします。また、その発酵生地を石窯・薪で高温焼成すると美味しいという …

バターを塗り、チーズやハムなどと一緒に食べるとライ麦の程よい酸味がアクセントになりおいしくいただけます。 国産小麦粉、ライ麦粉、全粒粉、味輝酵母、サワー種、塩

今までの技術と経験を詰め込んだ味輝直営店のクーロンヌナチューレ限定食パン 従来の中種法の他、小麦粉を様々な方法で発酵、酵素分解させたものをブレンドしここにしかない味をだしています。 口当たりや風味を良 …

日本の小麦の中心は中力粉。それを日本の米で発酵させた種で更に発酵させるという手間暇かける。その時間というものが何とも言えない味を作りだします。また、その発酵生地を石窯・薪で高温焼成すると美味しいという …