簡単

いつものお出汁作りに入れるだけでひと手間かけずに簡単におうちで本格的な料亭の出汁が取れます。 鰹、焼きあご、昆布など様々な素材そのもののダシに粉末醤油を混ぜました。 つゆにはもちろん、袋を切って味付け …

大粒で肉厚、お菓子のように甘いマラガの枝付き干しブドウです。日本では珍しい種入りで、種ごと食べて食感と香りを楽しみます。古来からの農法や乾燥工程など、原産地呼称制度による厳しい制約をクリアしたブドウだ …

牛乳とヤギ乳をブレンドしたスペイン産ブルーチーズです。 2005年、2007年にスペインの農水省より "The Best Blue Cheese in Spain"を受賞。 味わい …

スペインで最も代表的オリーブの実です。塩水にアンチョビのエキスを加えることで、食べやすくなっています。

スペインでも人気が高く出番も多い「ロメスコソース」です。 伝統的には炭焼きにした長ネギの芯を食べる時に登場します。様々なアレンジをお楽しみください。 ソースというよりはペーストに近くざらっとした食感が …

まだまだ馴染みのないアーティチョーク。特に生のアーティチョークは日本で手軽に買える野菜ではありません。 現地の調理方で、まず炭火であぶって旨味を引き出し、香ばしい香りをつけたアーティチョークを、スパイ …

イベリコ豚のロース肉を使用した生ハムのようなセミドライソーセージです。色は薄紅色、薄くスライスすると透き通り、美しい輝きがあります。塩気のバランスが絶妙で、それでいて上品な味わい。ワンランク上の美味し …

スペインで最も代表的な「マンサニージャ」のオリーブの実です。種を抜いてアンチョビを詰めてあります。

高級オリーブオイルの原料として有名な「アルベキーナ」種。 甘味、苦味、酸味と、口に広がるかすかなオリーブオイル感が感じられる、小粒だけど奥が深いオリーブです。 原材料はシンプルでオリーブ品種の個性を感 …

パレタ(前脚)の生ハムはしっかりとした肉質と味の濃い赤身が特徴です。 ハモン(後ろ脚)に比べサシ(脂の層)は少ないですが、イベリコ豚最上位ランク”ベジョータ”の味わいはしっかりと感じられる、あなどれな …