飲食店向け

まだまだ馴染みのないアーティチョーク。特に生のアーティチョークは日本で手軽に買える野菜ではありません。 そもそも見慣れていないアーティチョークのさらにコアな部位”ボトム”の水煮です。 受け皿のようにく …

ポルトガル産ですがスペインでもよく食べられているメンブリージョ。旅先でチーズプレートの付け合わせや、分厚くカットされピンチョスなった姿で出会った方もいらっしゃるかもしれません。スペイン・ポルトガルスタ …

香り高いキノコの王様、ポルチーニ茸です。 封を切ると早くもコンソメフレーバーが香ります。使う前に水に浸けてご使用ください。出汁がかなり出ます。

【サイズ400g~500g】熟成期間を短くし柔らかく仕上げたイベリコ豚サラミです。 真っ赤な色が辛そうに見えますが唐辛子は入っておりません。パプリカのスパイシーな風味をたっぷり感じられる仕上がりです。 …

スペイン アストゥリアスで作られた加熱調理専用の生ソーセージです。 モルシージャは豚の血を加えて作られるスペインのブラッドソーセージです。パプリカ、玉ねぎを加え風味良く仕上げてあります。こちらは脂分が …

スペイン アストゥリアスで作られた加熱調理専用のパンセタ(塩漬け豚バラ肉)です。 スペインの郷土料理には欠かせない材料です。 ※※※発送に際して※※※ 常温や冷蔵商品と混載する際は【冷凍】でのお届けと …

スペイン、ポルトガルの国民食とも言える食材「バカラオ」のほぐし身です。 現地の売り場へ行くと、開いて塩漬けにしたまるごとのタラ、もしくは使用部位に切り分けて山積みになったものを見かけます。塩でしっかり …

一言に濃厚な味わいです。８〜９ヶ月を過ぎたあたりから旨味成分の結晶であるチロシンが多く現れ、それにより独特な舌触りとクセの無い味の濃さが結構やみつきになります。 乾燥して硬くなっても削ってパスタにかけ …

☆サイズを小さめにして再入荷しました。 スペイン料理で使われる塩漬けしたイベリコ・ベジョータの背脂です。豆の煮込みや自家製ソーセージなどにどうぞ。 ＊ほとんどが脂肪のスペイン料理用材料です。ベーコンの …

イベリコ豚肩ロースをひき肉とスライスに国内加工しご家庭で使いやすい小分けパックにしました。しゃぶしゃぶ、肉巻き、ハンバーグや餃子など、イベリコ豚でお料理をどうぞ。 パプリカパウダーとスペイン産海塩をセ …